Le potimarron 🎃

FRUITS & LEGUMES DE SAISON / NOVEMBRE

En automne et en hiver, le potimarron est le chouchou de la saison !

Petite par sa taille, mais grande par ses qualités, la courge n’a rien à envier à ses cousins les légumes. Avec sa chair sucrée et savoureuse, elle est remplie de nutriments et se cuisine en deux temps trois mouvements. Son goût nous rappelle même celui de la châtaigne ! Pas besoin de peler la bête, découpez-la en cubes ou en tranches épaisses pour la faire rôtir au four avec du thym et de l'huile d'olive. Ou bien, transformez-la en velouté onctueux en la mixant avec des courgettes et des oignons, et ajoutez une pincée de muscade râpée pour plus de saveurs. Vous pouvez également vous régaler avec une purée onctueuse ou savourer sa cuisson dorée !

Le potimarron se conserve à l'abri dans un endroit sec et frais pendant plusieurs semaines !

Et côté nutrition :

Il est riche en vitamines A, B et C mais aussi en oligo-éléments comme le phosphore, le magnésium et le potassium. De plus, la courge est presque aussi riche que la carotte en caroténoïdes, des substances antioxydantes qui aident à lutter contre le cancer, les maladies cardiovasculaires etc. Elle possède également un index glycémique bas et favorise le système immunitaire grâce au bêta-carotène qu’elle contient !

Alors voici mon conseil : foncez !