Velouté de potimarron

RECETTE / NOVEMBRE

C'est la saison des soupes, et voici une recette qui va vous faire saliver ! Un velouté onctueux à base de potimarron, une courge qui mérite toute notre attention !

Ingrédients

• 1 potimarron

• 4 petites pommes de terre

• 2 oignons

• 25cl de crème liquide (amande, soja...)

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• Quelques graines de courges pour la décoration

• Épices selon vos goûts : muscade, gingembre...

Préparation

1. Couper le potimarron en quartier et ôter les graines.

2. Couper les quartiers en dés.

3. Peler et couper les pommes de terre en dés.

4. Éplucher et émincer les oignons.

5. Faire cuire à la poêle avec l'huile d'olive, les oignons, les morceaux de potimarron et pommes de terre.

6. Ajouter la crème liquide et mélanger.

7. Laisser mijoter pendant 30 minutes.

8. Mixer la préparation pour obtenir un velouté.

9. Servir chaud.

10. Décorer avec des graines de courges, des pignonsde pin, du persil...

Régalez vous ! 😊